維他命（維生素）別稱，是維持人類生命活動的維生素，有機物質必要的類，還維持人體健康的重要活性物質。在中的幾個，但人類身體生長和代謝的維生素含量，發展過程中發揮了重要作用。各種維生素，雖然性質不同的化學結構，但他們的共同點有以下幾點：（1）所有的維生素與維生素原（維生素前體）的形式存在于食物（2）維生素不是一個機構，組織和細胞成分，它也不會產生能量，其功能主要是參與體內代謝調控（3）維生素大部分時間里，體內不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，須經常獲得通過食物4人體維生素往往毫克（mg）或微克（微克）計算小，日的規定數量，但一旦缺乏會引發相應的維生素缺乏，對人體健康的損害。維生素和碳水化合物，脂肪和蛋白質三大物質是不同的天然食物，只有很少的規模，但也有必要對人體入賬。主要是在體內合成維生素，不能從食物中攝取。維生素本身不提供熱量。一些維生素B6，如動物的腸道細菌可K的合成，合成量可滿足動物的需要。動物細胞可轉化為煙酸色氨酸（一種B族維生素的一種），但不適用于需要;除了靈長類動物（包括人類）的遺跡和維生素C以外的其他動物也豚鼠自身合成。植物和大多數微生物可以自己合成維生素，不必由體外供給。多種維生素是輔助基地或輔酶的組成部分。

　　在提到維生素C，人們總是與辣椒，白菜，草莓，橙，龍眼等，其實，吃土豆食品也是很好的方法，補充維生素C的各種馬鈴薯食品。而且，尤其是與紅薯的營養價值。維生素C含量而言，每100克紅薯中含維生素C30的毫克，遠遠超過蘋果，葡萄，桃，梨等水果。

　　馬鈴薯食品，不論是煮熟的利益，炸，蒸食是不會傷害人的維生素C的方法，因為遏制“復合型維生素C”，它的熱特性，不管你炒煮爆炸維生素C，還可以保留原有的內容。因此，炒土豆片，土豆沙拉，KaoGongShu炸薯條等幾乎可以說是含有維生素C的寶藏。因此，如果你喜歡每天馬鈴薯食品，并具有一定的成果，決定可以保證人體每天需要的維生素。

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